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郭德纲:你就这么壶嘴冲着我?——茶桌上的规矩

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发生了这么一幕:弟子秦霄贤主动为师父郭德纲倒茶,结果“挨批”了。就因为他倒完茶,随手把茶壶一放,这壶嘴就正对着师父。郭德纲瞟了眼,直接指出来了,“你就这么壶嘴冲着我?”一句话吓得秦霄贤赶紧移开茶壶,却又不知道错在哪儿了。看孩子“不懂事”,于谦大爷笑了,说:“这规矩,这得懂。”

这是什么规矩呢?

        壶嘴对着人不礼貌,对着谁就表示谁是主人家不欢迎的客人。要是桌上实在没位置摆了,就把壶嘴对向自己。实际上,“茶壶嘴不冲人”的规矩由来已久。壶嘴冲人容易使滚烫的茶水伤到客人,久而久之就形成了“壶嘴冲人不礼貌”的待客之道。若是在喝茶时遇到一些讨人厌的行为,再好脾气的茶友都会嗤之以鼻。

茶桌上讲规矩是很有必要的:

清洁茶具

在泡茶之前,要先清洁茶具。最好当着客人的面清洗一遍。清洁茶具时不要用手触摸茶杯,而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。

泡茶器具要讲究

泡峨眉雪芽应该用精致的玻璃茶具或是陶瓷茶具,但是泡普洱就不能用玻璃壶,因为普洱茶要求茶具拥有透气性能。

别什么东西都混在一起喝

有些茶友喝茶喜欢加点东西,比如加个柠檬、菊花、橄榄什么的,认为这样可以调个味道,但如果比例把握不好,茶汤有可能串味。

泡茶倒茶

茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴都是不能对着客人的,一般都是横放。泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声。在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下,然后再倒给客人,倒茶一般七分满就好,而且要按照辈分来倒,长者为先。

奉茶添茶

给客人奉茶,手要平而且稳,当客人杯里的茶空了的话,得及时添上,否则,等于是在下逐客令了。讲必要的规矩,既周全了礼节,又深化了情感,这才是茶桌上的智慧。

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