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马边高山爱心茶评茶记——再好的茶,也得经过这一关

茶多草中仙,值得敬畏,人多茶伯乐,难得知己。

晶莹的茶杯闪烁着光芒,杯中的茶汤清澈澄亮,如碧绿翡翠,香气鲜灵绵长。杯盏相碰,清脆声四下荡来……

317日,当雪芽君来到位于洪雅峨眉雪芽茶业有限公司的研发大楼,一场堪称“最强大脑”的评茶大会正在紧张而激烈地进行着,原来是来自马边的高山爱心茶在接受最严格的审核。

匠心茶人


5号香气浓郁,有天然的花香,好!” “4号嫩度不足,pass掉!” 评茶师们辨析着干茶形状,沏上茶之后,靠近杯沿用鼻轻嗅或深嗅,再用汤勺品尝味道,或赞许、或摇头、或微笑,现场一派热闹祥和的氛围。

评审就分为了鲜叶收购过程中的评审定价,制成的干茶再评审定级,今天我们看到的就是干茶评审。

评茶师们面对多款茶样,随机抽取一款进行评测。一评干茶,二看汤色,三嗅香气,四尝滋味,五看叶底,对茶叶的成分、花香、等级作出正确判断。


评茶师彭师傅,多年从事评茶工作。由他带头的五人评审组通过对茶叶多年的经验来审评茶叶的优劣。所谓“干评看外形,”是通过茶叶的外形特征来判别茶叶的等级;“湿评看内质,”是通过茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等来辨别茶叶的特征。

超级味蕾


来自马边的茶农将茶叶送来,评审组通过抽签的方式决定评审顺序,最大程度的保证了评审的公平性。

评茶现场,评审团队在紧锣密鼓地开展工作,对每杯茶的各个选项打分,并做出评语。严格的评审过程,为马边高山爱心茶层层把关,还督促改进生产加工中的不足,提高原料茶的品质。

彭师傅介绍,峨眉雪芽茶业的评审规则很严格,因为这关系着峨眉雪芽的品牌,半点马虎不得。


高山问茶

在雪芽君的请求下,评茶师以一杯马边彝乡绿茶·诺苏为范本,指导雪芽君学习了相关的评茶知识。

赏外形:马边高山爱心茶扁平匀直,色泽绿润

嗅香气:浓郁幽长,似兰花香

观汤色:汤色橙黄清亮

品滋味:滋味醇厚,入口鲜爽

评叶底:细嫩、鲜亮

马边高山爱心茶与峨眉雪芽的渊源,如同这春茶一般,芳香馥郁,令人回味无穷。


一亩茶园,托起彝乡致富希望

2017年底,峨眉雪芽茶业集团走进马边,响应党和国家关于产业扶贫、精准扶贫的号召,依托峨眉雪芽品牌优势,在荣丁镇后池村投资1600万元建设“峨眉雪芽后池茶叶生产综合投资项目”。

公司工作人员在马边,每天到茶农的田间地头,收购茶农采摘的茶青,通过按质论价,指导并提高农户的采摘标准,让农户能卖上好价钱。


峨眉雪芽还带着马边高山爱心茶出席了国内的一些大型茶叶博览会,为茶博会带来了一缕彝乡新风,进而走向全国。

就像少林弟子学成之后要打过十八铜人才算修成正果,马边高山爱心茶现已过了茶评大师这一关,隆重上市啦!



峨眉雪芽春茶现已开售

线上可通过峨眉雪芽京东旗舰店、

天猫旗舰店进行购买


线下峨眉雪芽各直营店

全国各经销商专卖店均有销售

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